En Carpe Diem, estamos orgullosos de nuestra adaptabilidad y compromiso con la excelencia en cada aspecto de nuestro servicio. Explora lo que tenemos para ofrecer y descubre cómo podemos contribuir a una experiencia gastronómica inolvidable .Descubre una experiencia gastronómica única con nuestros menús, elaborados con productos de la zona. Adaptamos nuestros platos para satisfacer diversas necesidades, incluyendo alérgenos.
Menú degustación
APERITIVO DE BIENVENIDA
Empanadillas de cochinillo en su propio jugo.
SNACKS
Croquetas de jabalí con mayonesa de romero y oporto.
Brioche de tartar de atún con salsa de aguacate y mango y un falso caviar de yuzu.
Raíz voy olé 2024 (Ribera del Duero).
PRIMEROS
Nuestra versión de las patatas revolconas.
El castro valtuille Mencía Joven 2023.
Sopa caliente de calabaza asada con tartar de cangrejo.
Clos montblanc sauvignon blanc únic 2024.
PESCADOS
Raviolis rellenos de mariscos, espuma de azafrán y su salsa.
Pavina rosé 2023
Dorada a la sal con puré de hinojo y beurre blanc cítrica.
Marieta 2023.
CARNES
Meloso de carrillera con parmentier, salsa de boletus, boniato asado y crujiente de parmesano.
Catena cabernee sauvignon 2022.
POSTRES
Mousse helada de pistacho con papel de chocolate blanco y gel de frambuesa.
Gramona vi de glass gewürztraminer 2023.
Panna cotta de queso manchego curado con helado de higos.
Tokaji Late Harvest 2021.
MENÚ MARIDAJE
96€ 60€
Menú temporada
APERITIVO DE BIENVENIDA
Empanadilla de cochinillo en su propio jugo.
SNACKS
Croquetas de jabalí con mayonesa de romero y oporto.
Brioche de tartar de atún con salsa de aguacate y mango y un falso caviar de yuzu.
Raíz voy olé 2024 (Ribera del Duero).
PRIMEROS
Risotto de setas de la tierra y trufa negra.
DR loosen riesling seco 2023.
Sopa castellana en diferentes texturas.
Utreia godello 2022.
PESCADOS
Lubina al horno con crema de espárragos y guisantes con patatas violetas soufladas.
Albet i noya lignum blanc.
CARNES
Lomo de ciervo lacado con demi-glace de vino tinto, puré de apionabo y peras especiadas.
Emilio moro crianza 2020 (Ribera del Duero).
POSTRES
Tarta de cidra y miel con helado de jengibre.
Oremus tokaji aszú 3 puttonyos 2019.
MENÚ MARIDAJE
64€ 58€
Sabores Auténticos de Piedralaves
Descubre la riqueza de nuestra cocina, elaborada con ingredientes frescos de la región y adaptada para satisfacer tus necesidades. ¡Reserva tu mesa y disfruta de una experiencia culinaria inolvidable en Carpe Diem!